在《神來也麻將》選擇台灣十六張玩法時，洗牌、砌牌與算台都由系統自動完成，但了解一局牌從開始到結束的流程，才能看懂每一步發生了什麼。以下依台灣通行規則說明，若和遊戲內的規則設定不同，以遊戲內說明為準。

座位、門風與莊家

四位玩家圍成一桌，每一局都有一位莊家。莊家的門風是東，依出牌順序接下來的三位玩家分別是南、西、北。莊家沒有胡牌、也沒有連莊時，莊位就交給下一家。

四位玩家都當過一次莊，稱為打完「一圈」。第一圈稱為東風圈，接著是南風圈、西風圈與北風圈，台灣習慣把四圈合稱為「一將」。門風與圈風會影響風牌刻子能不能加台，所以每局開始時，先看清楚自己的門風與當下的圈風。了解圈的概念，也比較容易理解遊戲中「一手局」的長度，它比完整的一將短得多。

開局：取牌與補花

台灣十六張共使用 144 張牌，其中 8 張是花牌。開局時每位玩家取 16 張牌，莊家多取一張。手中如果有花牌，要先亮出並從牌牆尾端補牌，補到的若又是花牌就繼續補，直到手上沒有花牌為止。花牌只用來計台，不能拿來組牌。

摸牌與出牌

莊家先打出一張牌，之後依序輪流「摸一張、打一張」。其他玩家打出的牌，可以依規則拿來用：

  • 吃：只限上家打出的牌，用來湊成順子。
  • 碰與明槓：不限是哪一家打出的牌，碰牌後由碰牌的玩家出牌，輪序會跳過中間的玩家。
  • 暗槓：自己摸齊四張相同的牌即可宣告，槓完從牌尾補一張。
  • 加槓：已經碰出的刻子又摸到第四張時可以加槓；若其他玩家正好在等那張牌，可以搶槓胡牌。

同一張牌若同時有人要胡、有人要碰、有人要吃，以胡牌最優先，碰與槓次之，吃最後。這也是為什麼有時候按下吃牌後，那張牌卻被別人碰走。

胡牌：17 張的組合

胡牌時，16 張手牌加上胡的那一張，要剛好組成五組面子與一對將眼。面子可以是順子（同花色連續三張）或刻子（三張相同的牌）。槓子雖然有四張，但只算一組面子，所以槓牌後要從牌尾補一張，張數才會正確。胡其他玩家打出的牌時，打出那張牌的一方稱為「放槍」；自己摸到胡牌則稱為「自摸」。

連莊與流局

莊家胡牌時繼續當莊，稱為連莊；許多規則中，流局時莊家也會連莊。閒家胡牌則由下一家接任莊家。牌牆摸到規定的張數仍沒人胡牌就是流局，台灣常見規則會在牌尾保留一定張數不摸。連莊的計台方式與留牌張數，各遊戲可能不同，可以在《神來也麻將》的規則說明中確認。連莊次數越多，與莊家相關的台數通常也越高，詳細可參考本站的台數整理。

剛開始不熟規則時，可以搭配商店說明中提到的胡牌提示，確認自己是否真的聽牌，再對照手牌理解為什麼這樣能胡。

本文依官方公開資訊與遊戲內說明整理，遊戲改版後內容可能有所調整，請以遊戲內與官方公告為準。