《鬥雀麻將》的內容集中在牌桌遊戲，麻將有四人與雙人兩種桌型，撲克牌則有十三支、射龍門與德州撲克。以下根據商店頁面與歷次更新紀錄，逐一介紹這些玩法；十六張麻將的基本規則與算台方式，站內《明星3缺1》與《神來也麻將》已有專文說明。

四人麻將：全3D牌桌

四人麻將是本作的主打，商店說明強調全3D的台灣麻將畫面，牌桌、牌面與角色都以立體方式呈現，搭配上百種角色造型，同桌四家的外觀各有特色。和平面牌桌相比，3D 視角更像實際坐在牌桌前，出牌、碰牌時的動作也更有臨場感。四人桌需要湊齊四位玩家，是最接近家裡麻將桌的玩法，牌局進行中請盡量不要中途離開，以免影響同桌的人。

雙人麻將

除了標準的四人桌，遊戲也提供雙人麻將。兩個人對打時，不必等到四人到齊就能開局，每一手牌要面對的對手只有一位，攻守的判斷和四人桌很不一樣：四人桌要同時提防三家，雙人桌則可以把注意力全部放在對手的動向上。雙人麻將的牌數與台型設定各家 App 做法不一，實際規則請以遊戲內說明為準，不要直接套用四人桌的經驗。

十三支

十三支是把十三張撲克牌排成前、中、後三墩，再和其他玩家逐墩比較牌型大小的遊戲。排牌的組合是這個玩法的重點：前墩三張、中墩與後墩各五張，後墩要大於中墩、中墩要大於前墩，否則就是不合規則的排法。同一手牌往往有好幾種排法，怎麼取捨是十三支最有趣的地方，例如要把最大的牌型放在後墩求穩，還是平均分配讓三墩都有機會。

射龍門

射龍門是先翻出兩張牌當作「門柱」，再判斷下一張牌會不會落在兩張牌之間的撲克遊戲。依商店的版本紀錄，射龍門曾經過一次重製，畫面與流程可能和舊版的介紹不同。每一張翻出的牌都是隨機的，門柱之間的距離只代表可能性的大小，沒有任何方法能預測下一張，押注前請先想好自己願意用多少遊戲幣。

德州撲克

商店說明也列出德州撲克，規則可參考站內〈德州撲克規則入門〉。所有玩法共用遊戲幣，從需要長時間思考的麻將切換到一翻兩瞪眼的射龍門時，遊戲幣的變動速度會差很多，請特別留意自己這次預計使用的額度。

本文依官方公開資訊與遊戲內說明整理，遊戲改版後內容可能有所調整，請以遊戲內與官方公告為準。