在《神来也麻将》选择台湾十六张玩法时，洗牌、砌牌与算台都由系统自动完成，但了解一局牌从开始到结束的流程，才能看懂每一步发生了什么。以下依台湾通行规则说明，若和游戏内的规则设置不同，以游戏内说明为准。

座位、门风与庄家

四位玩家围成一桌，每一局都有一位庄家。庄家的门风是东，依出牌顺序接下来的三位玩家分别是南、西、北。庄家没有胡牌、也没有连庄时，庄位就交给下一家。

四位玩家都当过一次庄，称为打完「一圈」。第一圈称为东风圈，接着是南风圈、西风圈与北风圈，台湾习惯把四圈合称为「一将」。门风与圈风会影响风牌刻子能不能加台，所以每局开始时，先看清楚自己的门风与当下的圈风。了解圈的概念，也比较容易理解游戏中「一手局」的长度，它比完整的一将短得多。

开局：取牌与补花

台湾十六张共使用 144 张牌，其中 8 张是花牌。开局时每位玩家取 16 张牌，庄家多取一张。手中如果有花牌，要先亮出并从牌墙尾端补牌，补到的若又是花牌就继续补，直到手上没有花牌为止。花牌只用来计台，不能拿来组牌。

摸牌与出牌

庄家先打出一张牌，之后依序轮流「摸一张、打一张」。其他玩家打出的牌，可以依规则拿来用：

  • 吃：只限上家打出的牌，用来凑成顺子。
  • 碰与明杠：不限是哪一家打出的牌，碰牌后由碰牌的玩家出牌，轮序会跳过中间的玩家。
  • 暗杠：自己摸齐四张相同的牌即可声明，杠完从牌尾补一张。
  • 加杠：已经碰出的刻子又摸到第四张时可以加杠；若其他玩家正好在等那张牌，可以抢杠胡牌。

同一张牌若同时有人要胡、有人要碰、有人要吃，以胡牌最优先，碰与杠次之，吃最后。这也是为什么有时候按下吃牌后，那张牌却被别人碰走。

胡牌：17 张的组合

胡牌时，16 张手牌加上胡的那一张，要刚好组成五组面子与一对将眼。面子可以是顺子（同花色连续三张）或刻子（三张相同的牌）。杠子虽然有四张，但只算一组面子，所以杠牌后要从牌尾补一张，张数才会正确。胡其他玩家打出的牌时，打出那张牌的一方称为「放枪」；自己摸到胡牌则称为「自摸」。

连庄与流局

庄家胡牌时继续当庄，称为连庄；许多规则中，流局时庄家也会连庄。闲家胡牌则由下一家接任庄家。牌墙摸到规定的张数仍没人胡牌就是流局，台湾常见规则会在牌尾保留一定张数不摸。连庄的计台方式与留牌张数，各游戏可能不同，可以在《神来也麻将》的规则说明中确认。连庄次数越多，与庄家相关的台数通常也越高，详细可参考本站的台数整理。

刚开始不熟规则时，可以搭配商店说明中提到的胡牌提示，确认自己是否真的听牌，再对照手牌理解为什么这样能胡。

本文依官方公开信息与游戏内说明整理，游戏改版后内容可能有所调整，请以游戏内与官方公告为准。