麻将有很大的运气成分，再好的技巧也无法保证每把都胡，但懂得整理手牌、避免放枪，能让牌局打得更从容。以下整理台湾十六张麻将的入门观念，适合刚在《明星3缺1》上手的新手参考。

先看懂「搭子」

胡牌需要五组面子加一对，整理手牌的核心就是「搭子」，也就是只差一张就能成组的两张牌：

  • 两面搭：例如四五万，进三万或六万都能成顺子。
  • 边张搭：例如一二筒，只能等三筒。
  • 中洞搭：例如四六条，只能等五条。

两面搭可以接的牌比边张、中洞多一倍，手上搭子太多、需要拆掉时，通常先拆边张与中洞。16 张手牌整理成四组面子、一组搭子加一对时，就已经听牌；五组面子加一张单牌，则是单吊听牌。

出牌顺序的基本原则

开局时，常见的出牌顺序是先打对自己没有台数价值的孤张字牌，再打孤张的一、九，接着处理边张或多余的搭子。中、发、白与自己的门风、圈风如果成刻子能加台，可以视情况多留几巡。

对子保留两到三组最有弹性：一组可以当将眼，其他的有机会碰成刻子。对子太多反而不容易组成顺子，也会让听牌变得困难。出牌时也要留意下家：如果下家已经吃过某个花色，再打出同花色的相邻牌，等于帮对方加快速度。

听牌时算一算还剩几张

听牌后，可以估算自己等的牌还剩多少张。每种牌只有四张：

  • 听两面，例如手上三四万等二万或五万，最多有八张可以胡。
  • 听边张或中洞，最多四张。
  • 单吊一张牌时，自己手上已经有一张，最多只剩三张。

再扣掉桌面上已经打出、被碰走或杠走的牌，就能大致判断这组听牌好不好胡，必要时可以考虑换成更好等的听法。有两种以上的听法可以选时，通常优先选剩余张数较多的一种，除非另一种能多出明显的台数。

防守：别急着打危险牌

  • 牌局后段，「生张」（场上还没有人打出过的牌）被胡的风险通常比「熟张」高。
  • 某张字牌场上已经出现三张、第四张在自己手上时，在一般规则下没有人能用它胡牌，是很安全的牌。
  • 有人连续吃碰同一种花色时，可能正在做混一色或清一色，要小心打出那个花色的牌。

当手牌离听牌还很远，又摸到明显危险的牌时，宁可拆掉搭子改打安全牌，也比放枪让别人胡大牌好。

吃碰前先想一想

吃碰能让手牌更快成形，但每吃一次、碰一次，就少了门清与门清自摸的台数，摊出去的牌也无法再调整。新手可以先用一个简单原则判断：吃碰之后能不能明显接近听牌，或是能不能完成有台数的字牌刻子；两者都不是的话，不吃不碰通常比较有弹性。

心态：胜负本来就有起伏

每一局发到的牌都是随机的，连续几把不顺，并不代表下一把一定会好转。与其执着于翻本，不如把每一局当成练习判断的机会；觉得烦躁时，就先离开牌桌休息。牌局结束后回想一两个关键决定，也比单纯记住输赢更有收获。

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