《一元麻將》的玩法以台灣十六張為核心，重點不在收錄多少種遊戲，而是怎麼讓玩家和真人、和朋友湊成一桌。本文依官方網站與商店說明整理主要的開桌方式。牌型與算台等基礎知識，請直接參閱站內《明星3缺1》、《神來也麻將》兩篇規則整理。

真人線上對局

一般對局是和線上的其他真人玩家同桌。商店說明把「不能斷線、不能作弊」列為重點，版本更新也提到改善連線穩定度。遇到網路不穩時，盡量改用穩定的 Wi-Fi，避免在牌局中途離開，影響同桌玩家的體驗。和陌生人同桌時，出牌速度與聊天態度都會影響彼此的感受，保持基本的牌桌禮儀，是真人麻將能玩得愉快的前提。

免費好友桌

官方網站說明，好友桌完全免費，不需要房卡，也沒有建立次數的限制。好友桌需要四人到齊才會開始；人數不夠時，可以開放路人加入補位，不必因為三缺一而散場。和許多需要房卡才能開私人房的麻將 App 相比，這是《一元麻將》相當明確的特色。對每週固定和同一群朋友打牌的玩家來說，不必為了開房另外花費，是很實際的好處。

LINE 揪牌咖

開好友桌之後，可以透過 LINE 傳送邀請連結。已經安裝 App 的朋友點選連結，就能直接進入指定的好友桌，不必再輸入房號。約牌咖的流程因此變得很簡單，但也要留意：只點選自己認識的朋友傳來的邀請，來路不明的連結可能是仿冒的釣魚網站。

公會私人桌

商店標題中的「公會私人桌」，顧名思義是以公會為單位的私人牌桌，讓固定的牌友在公會裡一起開局；實際的開桌方式與規則以遊戲內說明為準。對已經有固定牌咖的公會來說，私人桌能讓大家不必和陌生人配桌，就能在熟悉的人之間打牌。加入公會後，還能參與公會任務與公會戰，詳見本站的《一元麻將》特色系統整理。

跨平台同桌

官方網站提到 iOS、Android 與 PC 玩家可以同桌，用手機的人和用電腦的人能一起開局。電腦版的下載請以官方網站提供的管道為準，網路上其他來源的安裝檔可能被竄改，不要安裝。手機與電腦的介面配置不盡相同，換到另一種裝置時，不妨先開一桌好友桌試打，確認按鈕位置後再去一般對局。

本文依官方公開資訊與遊戲內說明整理，遊戲改版後內容可能有所調整，請以遊戲內與官方公告為準。